SHARQI
Сказания восточного ветра

Корпоративный бренд-шеф Сергей Сущенко

Когда я впервые отправлялся в Марокко, то представлял, что попаду в волшебную арабскую сказку, но реальность превзошла все мои ожидания. Марокко — это удивительная страна, не похожая ни на одну другую: шумные базары с ароматными специями, пёстрыми коврами и изящной посудой, узкие улицы, в которых легко можно заблудиться, многочисленные своды арок, украшенные прекрасными орнаментами...

Здесь можно забыть обо всём и просто любоваться необыкновенными видами, вдыхать запах пряностей, слушать захватывающие истории коренных жителей и, конечно же, пробовать их традиционные блюда – ароматные тажины, рассыпчатый кускус, пряный марокканский чай. В этом меню я хочу показать вам скрытую сторону Марокко – мои ощущения и переживания от знакомства с этой страной, её традициями, легендами и потрясающей кухней.

Да будет моя история прекрасна, пусть разматывается она, как длинная нить.

Жил некогда султан, который потерял надежду иметь детей. Однажды ранним утром он тайно вышел из дворца и отправился к святилищу. При приближении от стены отделился ангел и спросил: — Куда ты собрался в столь ранний час, султан. Разве не имеешь ты всего, чего только можно желать? — Увы, — ответил султан, — есть у меня все богатства мира, но нет наследника, которому мог бы я завещать их. Ничего не ответил ангел и исчез вместе с ветром. Опечаленный султан вернулся во дворец, а через несколько дней к его воротам пришёл нищий странник. Стражники уж было хотели выгнать его, но султан случайно увидел странника и сжалился над ним. Султан приказал накрыть стол и весь вечер поил и кормил бедняка. А на следующий день дал ему золотых монет, чтобы он мог продолжить свой путь. Тогда нищий обратился в ангела и сказал султану: — Обладая всеми богатствами мира, ты не забыл и о главных ценностях — хороших мыслях, хороших словах и добрых делах. И за это будешь ты вознаграждён. Ангел вручил султану красивое, блестящее яблоко и сказал: — Отдай это яблоко своей жене, и она родит тебе сына. Да будет мир с тобой!

История моя летит словно ветер, я рассказал её вам.

Шакшука

320 

Огурчечный гаспачо

360 

Тушёная баранья голяшка с кускусом

945 

Марокканский чай с жасмином

295 

Мханша сет

485 

Морковное пюре с нутом и фетой

275 

Дорадо с птитимом

645 

Апельсиновый кекс

345 

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

The
Tales
of the
east
wind

Читать историю

Жил некогда султан, который потерял надежду иметь детей. Однажды ранним утром он тайно вышел из дворца и отправился к святилищу. При приближении от стены отделился ангел и спросил: — Куда ты собрался в столь ранний час, султан. Разве не имеешь ты всего, чего только можно желать? — Увы, — ответил султан, — есть у меня все богатства мира, но нет наследника, которому мог бы я завещать их. Ничего не ответил ангел и исчез вместе с ветром. Опечаленный султан вернулся во дворец, а через несколько дней к его воротам пришёл нищий странник. Стражники уж было хотели выгнать его, но султан случайно увидел странника и сжалился над ним. Султан приказал накрыть стол и весь вечер поил и кормил бедняка. А на следующий день дал ему золотых монет, чтобы он мог продолжить свой путь. Тогда нищий обратился в ангела и сказал султану: — Обладая всеми богатствами мира, ты не забыл и о главных ценностях — хороших мыслях, хороших словах и добрых делах. И за это будешь ты вознаграждён. Ангел вручил султану красивое, блестящее яблоко и сказал: — Отдай это яблоко своей жене, и она родит тебе сына. Да будет мир с тобой!

Жил однажды купец. Уже очень давно покинул он свою семью и путешествовал по разным странам, торгуя коврами, тканями, специями и драгоценностями. И каждый месяц он отправлял немного денег своим родителям, чтобы скрасить их нелёгкую жизнь. Но вот однажды случилась беда — в дороге на его караван напали разбойники и забрали деньги и товары. Купец обратился к своим друзьям, но те были не очень богаты и не смогли ему помочь. Тогда он пошёл к ростовщику, но даже тот не дал ему ссуду. Но вдруг к отчаявшемуся купцу пришло послание от матери: — Любимый сын, узнали мы о твоём несчастье. Приезжай скорее, ведь семья и песок может превратить в серебро. Купец не понял смысла письма, но всё же решил отправиться домой. Родители встретили сына крепкими объятиями, усадили за стол и накормили досыта. А потом мать поставила на стол сундучок, и в нём были все деньги, что отправлял им купец все эти годы, да ещё немного сверху. — Когда есть семья, никакие трудности не страшны, — сказала мать. — Возьми эти деньги и помни: вместе мы можем и песок превратить в серебро.

Рассказывают, что в одной далёкой стране жил очень богатый вельможа, и была у него прекрасная и мудрая дочь. Однажды в дом его забрался вор и украл сундук с сокровищами. Вдогонку вельможа отправил трёх своих лучших стражников, и вскоре те поймали преступника и привели обратно. Тогда вельможа спросил у стражников: — Как мне поступить с вором? — Нужно отрубить ему голову, — ответил первый стражник. — Нужно разжечь большой костёр и поджарить на нём вора, — ответил второй. — Нужно одеть его, накормить досыта и отпустить, — отвечал самый младший стражник. Тогда вельможа обратился к своей дочери: — Как ты находишь то, что сказали стражники? — Все трое рассудили по сути, — ответила девушка. — Как все трое могут быть правы? — удивился вельможа. — Объясни, что ты имеешь в виду? Таков был ответ мудрой девушки: — Первый стражник, видимо, из семьи мясников, второй по происхождению из обжигальщиков кирпича, а третий по всей своей сути — благороден. Вельможа поговорил со стражниками, и оказалось, что девушка была права. Тогда вора одели с ног до головы, накормили досыта и отпустили.

Давным-давно, в старину, жил в далёкой стране искусный охотник. Однажды выслеживая очередную добычу, услышал он громкий крик вдалеке. Ни секунды не мешкая, охотник бросился в глубь леса, и через минуту перед ним открылась следующая картина: молодой юноша, придавленный своей лошадью, безуспешно пытался освободиться и звал на помощь. А в это время к нему уже подбирался свирепый леопард. Охотник выхватил стрелу и сразил зверя точным выстрелом в сердце, после чего помог бледному от страха юноше выбраться из-под его лошади. — Благодарю тебя, охотник, — заговорил юноша, — если бы не ты, не видать мне завтрашнего утра. Знай же, что я никто иной как Мехенд — законный сын правителя этих земель. Скажи же, что ты хочешь в благодарность за спасение? Я готов исполнить любое твоё желание! Таков был ответ охотника: — Спасибо тебе, Мехенд. Одно сознание того, что ты готов мне прийти на помощь по первой моей просьбе, что ты откроешь свою дверь, когда я постучусь в неё, является для меня самой великой наградой. Все мы — один народ, имеем общую судьбу и должны всегда приходить друг другу на помощь. Возьми мою лошадь, что привязана у того дерева, и ступай с миром. Охотник перекинул свой верный лук через плечо и пошёл в сторону дома.

Жил некогда великий правитель, и был у него единственный сын по имени Смаин. Однажды Смаин встретил девушку, прекраснее, чем небо и луна, и решил жениться на ней. Но когда царь узнал о красоте девушки, то в сердце его вонзились острые когти ревности. Он решил сам жениться на прекрасной девушке. Её братья узнали о намерениях правителя и сказали: — Если правитель не желает обращаться с нами с должным почтением, то мы тотчас уедем. И когда он прибудет, то здесь будет гулять лишь ветер. Они исчезли с рассветом, и сердце Смаина было разбито. Долго бродил он по пустырю, где раньше стояла палатка его любимой, пока не заметил под камнем небольшую записку, в которой было сказано: «Да будет мир с тобой, Смаин. Если ты всё ещё хочешь взять меня в жёны, то приезжай на край света, где я буду ждать тебя». Смаин не попрощался с отцом и сразу же отправился в путь. Долгие месяцы путешествовал он по разным странам и везде слышал один ответ: «Недавно здесь проезжал караван с девушкой, прекраснее, чем небо и луна. Она просила передать всаднику, который будет спрашивать о ней, что он на верном пути». Смаин посетил десятки удивительных стран, поговорил с сотнями людей, проскакал тысячи миль и вот, наконец, на самом краю света он встретил свою любовь. — Куда же нам пойти? — спросил принц. — Ведь я пошёл против своего отца и уже не могу вернуться домой. На что девушка, прекраснее, чем небо и луна, ответила: — Разве ты ещё не понял? Весь мир — наш дом, небо — наш кров. Мы направляем свои стопы туда, куда пожелаем, для нас не существует преград. Мы — свободны.

Однажды сын пастуха целый день смотрел, как его отец пасёт стадо, а вечером сказал: — Папа, я теперь тоже могу быть пастухом, я знаю всё, что нужно делать. В этом нет ничего сложного, я посмотрел и всё запомнил. Отец улыбнулся и позвал сына пить чай. Он налил чай себе и сыну, затем взял кусочек сахара и положил себе в чашку. После этого отец спросил сына: — Как тебе чай, сын? Достаточно сладкий? — Как же он будет сладок! — обиделся сын. — Ведь ты положил сахар только в свою чашку. — Но ты же смотрел на мой сладкий чай и видел, как я его пью. Разве тебе не стало сладко? — Конечно, не стало! — возмутился сын. — Тогда как ты смог стать пастухом, только смотря за моей работой?

Да будет моя история прекрасна, пусть разматывается она, как длинная нить.

Жил однажды купец. Уже очень давно покинул он свою семью и путешествовал по разным странам, торгуя коврами, тканями, специями и драгоценностями. И каждый месяц он отправлял немного денег своим родителям, чтобы скрасить их нелёгкую жизнь. Но вот однажды случилась беда — в дороге на его караван напали разбойники и забрали деньги и товары. Купец обратился к своим друзьям, но те были не очень богаты и не смогли ему помочь. Тогда он пошёл к ростовщику, но даже тот не дал ему ссуду. Но вдруг к отчаявшемуся купцу пришло послание от матери: — Любимый сын, узнали мы о твоём несчастье. Приезжай скорее, ведь семья и песок может превратить в серебро. Купец не понял смысла письма, но всё же решил отправиться домой. Родители встретили сына крепкими объятиями, усадили за стол и накормили досыта. А потом мать поставила на стол сундучок, и в нём были все деньги, что отправлял им купец все эти годы, да ещё немного сверху. — Когда есть семья, никакие трудности не страшны, — сказала мать. — Возьми эти деньги и помни: вместе мы можем и песок превратить в серебро.

История моя летит словно ветер, я рассказал её вам.

Да будет моя история прекрасна, пусть разматывается она, как длинная нить.

Давным-давно, в старину, жил в далёкой стране искусный охотник. Однажды выслеживая очередную добычу, услышал он громкий крик вдалеке. Ни секунды не мешкая, охотник бросился в глубь леса, и через минуту перед ним открылась следующая картина: молодой юноша, придавленный своей лошадью, безуспешно пытался освободиться и звал на помощь. А в это время к нему уже подбирался свирепый леопард. Охотник выхватил стрелу и сразил зверя точным выстрелом в сердце, после чего помог бледному от страха юноше выбраться из-под его лошади. — Благодарю тебя, охотник, — заговорил юноша, — если бы не ты, не видать мне завтрашнего утра. Знай же, что я никто иной как Мехенд — законный сын правителя этих земель. Скажи же, что ты хочешь в благодарность за спасение? Я готов исполнить любое твоё желание! Таков был ответ охотника: — Спасибо тебе, Мехенд. Одно сознание того, что ты готов мне прийти на помощь по первой моей просьбе, что ты откроешь свою дверь, когда я постучусь в неё, является для меня самой ве — ликой наградой. Все мы — один народ, имеем общую судьбу и должны всегда приходить друг другу на помощь. Возьми мою лошадь, что привязана у того дерева, и ступай с миром. Охотник перекинул свой верный лук через плечо и пошёл в сторону дома.

История моя летит словно ветер, я рассказал её вам.

Sharqi
Сказания восточного ветра
Смотреть меню